Bavette alle code di gambero

Ingredienti per 2 persone:

16 code di gambero
300 g di pomodorini ciliegia
1 spicchio d’aglio,
1 peperoncino
150 g di pasta tipo bavette
2 cucchiai di olio extravergine
sale,prezzemolo (facoltativo)

Preparazione:

Far soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio. Toglierli dal soffritto e aggiungervi i pomodorini ciliegia tagliati a pezzetti, aggiustando con un pizzico di sale. Lavare e asciugare le code di gambero e aggiungerle nel tegame dove i pomodorini stanno soffriggendo: il fuoco dev’essere vivo ma non eccessivo, così da “asciugare” un po’ il condimento.
Il tempo di cottura totale è di circa 10-12 minuti. Cuocere la pasta e dopo averla scolata passarla nel tegame del sugo, facendola saltare.
Aggiungere un filo d’olio extravergine, volendo anche del prezzemolo tritato.
È un piatto semplice, indicato per “conquistare” il suo cuore, da accompagnare con un vino bianco frizzante ben freddo.