Ingredienti:

bucatini
2 melanzane
olive nere
capperi
pomodorini
basilico
mozzarella di bufala
parmigiano
pangrattato

Preparazione:

Friggere le melanzane a cubetti e scolarle. Friggere i pomodorini tagliati, aggiungendovi le olive, i capperi, basilico e sale.
Cuocere i bucatini molto al dente e condirli con il sugo preparato e le melanzane.
Versarli in una teglia aggiungendo il parmigiano grattugiato; coprire il tutto con la mozzarella a fettine e il pangrattato.
Mettere in forno caldo a gratinare.