Ingredienti:

1 cavolfiore di 1 kg circa
1 scatola di pomodori pelati
1 mozzarella
80 g di burro
1 piccola cipolla
1 spicchio d’aglio
parmigiano
olio, sale e pepe

Preparazione:

Pulire il cavolfiore, dividerlo a cimette e lavarlo; cuocerlo al dente in acqua bollente salata e scolarlo molto bene. Intanto preparare la salsa di pomodoro: tritare finemente la cipolla e l’aglio, facendoli appassire in 2 cucchiai d’olio e 20 g di burro; aggiungere i pelati passati nel passaverdura, salare, pepare e cuocere per circa 15 minuti.
Imburrare un recipiente da forno e disporvi le cimette di cavolfiore; cospargerle con il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e il restante burro a fiocchetti; versarvi sopra la salsa di pomodoro.
Passare in forno a 200° per 10 minuti.