400 g di zucchine

1 uovo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

farina

olio d’oliva

sale e pepe

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini.

Mescolatele in una ciotola con l’uovo, prezzemolo e aglio tritati, il

parmigiano, una presa di sale e pepe, unendo la farina necessaria a

ottenere un composto consistente.

In una padella fate scaldare abbondante olio, poi versatevi a

cucchiaiate le zucchine.