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Chicchi d’uva al caprino 20 agosto, 2012

Posted by pierinoilmissionario in Antipasti, Il Paradiso del gusto.
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160 g di caprino erba cipollina
20 grossi acini d’uva rossa prezzemolo
succo di limone sale, pepe
maggiorana
Tritare molto finemente le erbe. Lavorare il caprino con poco succo di
limone e le erbe tritate. Privare gli acini delle calotte, scavarli un po’ e
farcirli con il caprino usando una tasca da pasticciere.
Servirli in ciotoline o su un vassoio, sistemati sopra un ciuffetto di
caprino.

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